3-hexenol

El 3-hexenol es un compuesto orgánico que también se conoce como cis-hex-3-en-1-ol o alcohol de hoja. Su nombre sistemático es (Z)-3-hexen-1-ol y pertenece a los alcoholes superiores insaturados. Este compuesto es un alcohol saturado y es uno de los muchos que se conocen como alcoholes "verdes" por su aroma vegetal, que a menudo se compara con el olor de la hierba fresca o las hojas. El 3-hexenol es un líquido transparente a ligeramente amarillento con un intenso olor verde que recuerda al olor de la hierba cortada, la fruta o las hojas verdes.

Los usos del 3-hexenol son diversos y puede encontrarse en una gran variedad de productos. Lo más habitual es añadirlo a perfumes y fragancias, a los que confiere un aroma fresco, verde y vegetal. Es popular en la industria del cuidado personal, donde suele añadirse a champús, geles de ducha, lociones corporales, desodorantes y otros productos. También se utiliza en la industria alimentaria y de bebidas como agente aromatizante. En la industria alimentaria, el 3-hexenol se utiliza a menudo por su aroma afrutado y verde, que puede añadir un sabor y aroma únicos a una gran variedad de productos. En la industria de las bebidas, esta sustancia se utiliza para aromatizar bebidas, especialmente las que tienen sabores afrutados.