Ácido cinámico

Otros nombres: Ácido cinámico, ácido 3-fenil-2-propenoico

Puntuación de daños: 2 (Derivados de sustancias naturales)

El ácido cinámico, también conocido por los nombres químicos de ácido cinámico o ácido 3-fenil-2-propenoico, es un ácido carboxílico que se encuentra en la canela y en algunas otras especies vegetales. Este ácido tiene una importancia considerable en procesos naturales y artificiales. Se caracteriza por su olor aromático, ligeramente ácido pero también dulce, que recuerda al olor de la canela. Tiene un color entre blanco y amarillento y una estructura sólida cristalina.

El ácido cinámico se utiliza en muchas industrias. Es un ingrediente importante en perfumería, donde se utiliza para producir diversas fragancias. Su aroma dulce y especiado se asocia a menudo con olores cálidos, exóticos o navideños, por lo que también se utiliza mucho en la fabricación de velas o productos de aromaterapia. Además de en perfumería, también se utiliza en la industria alimentaria. Su sabor dulce es especialmente popular en la industria de la confitería, donde se añade a algunas recetas de pasteles de Navidad, pan de jengibre o bebidas. En la industria farmacéutica, el ácido cinámico se utiliza en la producción de algunos medicamentos. Por último, también es un componente de algunos tipos de herbicidas y fungicidas en la agricultura.