Ácido succínico (ácido succínico)

El ácido succínico, también conocido como ácido butanodioico, es un compuesto orgánico perteneciente al grupo de los ácidos dicarboxílicos, descrito por la fórmula química HOOC-CH2-CH2-COOH. A diferencia de muchos otros ácidos, el ácido succínico es una sustancia sólida, blanca e inodora, por lo que es químicamente muy estable. Se encuentra principalmente en las plantas, sobre todo en el ámbar, donde se descubrió por primera vez y de donde también recibe su nombre: de la palabra succinum, que en latín significa ámbar.

El ácido ámbar tiene múltiples aplicaciones, sobre todo en la industria alimentaria, donde se utiliza como regulador de la acidez y aditivo E363. Está presente, por ejemplo, en confitería, limonadas, zumos de frutas y bebidas energéticas. Debido a sus propiedades antioxidantes, también es un ingrediente de muchos complementos alimenticios. Además de en la alimentación, el ácido succínico también se utiliza en la industria, por ejemplo en la textil, donde se emplea en el teñido y estampado de tejidos, y en la farmacéutica, donde sirve como producto intermedio en la producción de fármacos. También se utiliza en la industria cosmética, donde suele emplearse como ingrediente en cremas para la piel y el cuerpo, gracias a su capacidad para neutralizar los radicales libres y promover la producción de colágeno, un compuesto que favorece la elasticidad y firmeza de la piel.

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