Cacahuete (Arachis hypogaea)

Otros nombres: cacahuetes, cacahuetes, cacahuetes, cacahuetes, cacahuetes

Puntuación de daños: 1 (Sustancias naturales)

El cacahuete, más conocido como maní o cacahuete, es una planta originaria de Sudamérica, donde fue descubierta hace varios miles de años. Es una hierba anual perteneciente a la familia de las leguminosas. La característica típica de esta planta son sus flores con tallos largos y delgados que, tras la fecundación, maduran al final en forma de vainas subterráneas. Se cultiva sobre todo en zonas tropicales y subtropicales, donde el clima cálido contribuye a una maduración ideal.

Los cacahuetes se utilizan en muchos sectores de la industria alimentaria. El producto más famoso es sin duda la mantequilla de cacahuete, que se elabora con cacahuetes tostados. Es especialmente popular en EE.UU., donde suele utilizarse como relleno de bocadillos. Los cacahuetes son también un ingrediente importante en algunos tipos de chocolate y barritas dulces. Además, los cacahuetes también se utilizan para fabricar aceite, que puede emplearse en la cocina intensiva en calor. Es muy apreciado por su sabor y su elevada proporción de ácidos grasos insaturados. Menos conocida es probablemente la harina de cacahuete, que puede utilizarse como alternativa sin gluten a la harina de trigo. En la cocina vegetariana y vegana, el cacahuete también se utiliza para elaborar sustitutos de la carne. Por último, los cacahuetes también pueden comerse solos, tostados, salados o al natural.