Carbonato cálcico

Otros nombres: Caliza, creta, carbonato cálcico, E170

Puntuación de daños: 2 (Derivados de sustancias naturales)

El carbonato cálcico, también conocido como tiza o piedra caliza y denominado E170 en la industria alimentaria, es una de las sales menos solubles en agua. Esta sustancia es una de las principales fuentes de magnesio para las plantas y también para los animales, incluido el ser humano. El carbonato cálcico constituye la base de muchas industrias en las que se utiliza en diversas formas.

La piedra caliza se utiliza principalmente en la construcción como material de construcción, pero también como materia prima para la producción de cemento. El carbonato cálcico en forma de tiza también se utiliza en la producción de pinturas y revestimientos, donde actúa como relleno que confiere a las pinturas y revestimientos las propiedades deseadas, como opacidad, blancura o suavidad. Además, la tiza se utiliza en la industria papelera, para la producción de artículos de papelería, en el espolvoreado de ropa blanca o en gimnasia para el tratamiento de las manos de los atletas. En la industria alimentaria, el carbonato cálcico se utiliza como regulador de la acidez, estabilizador y agente blanqueador, especialmente en productos de panadería, quesería o algunas bebidas. Por ejemplo, en el caso de muchos quesos, el carbonato cálcico se utiliza para alterar el pH del medio e influir así en el proceso de maduración del queso. También es habitual encontrarlo en algunos tipos de chicles, donde sirve de relleno.