Carbonato potásico

Otros nombres: Carbonato de potasio, carbonato de kalio, potasa, E501

Puntuación de daños: 2 (Derivados de sustancias naturales)

El carbonato potásico, también conocido como carbonato de kalio, potasa o E501, es una sustancia cristalina blanca muy utilizada en la industria y la alimentación. Se encuentra de forma natural en el mineral silvinita y disuelto en el agua de los mares y grandes lagos. Sin embargo, muy a menudo se produce industrialmente, concretamente por electrólisis de sales de potasio. En la industria alimentaria, se utiliza como regulador de la acidez, pero sus usos son muy variados y van desde la fabricación de vidrio a los jabones, pasando por los procesos fotográficos.

Debido a sus propiedades únicas, el carbonato potásico es un ingrediente esencial en algunos de los alimentos y productos que utilizamos a diario. Por ejemplo, en la industria alimentaria, el E501 se utiliza principalmente como regulador de la acidez en muchos productos de larga conservación, como diversas sopas, salsas, helados, galletas, bebidas, quesos e incluso a veces en el pan. Su regulación de la acidez ayuda a mantener la funcionalidad de las bacterias necesarias para el proceso de fermentación, al tiempo que prolonga la vida útil de los alimentos. Además, el carbonato potásico es esencial en la producción de vidrio y cerámica, donde actúa como agente de fusión. En cosmética, encuentra aplicación en los jabones, donde ayuda a mantener su forma durante más tiempo y mejora la capacidad de lavado del jabón.