Castaño (Castanea sativa)

Otros nombres: castaño

Puntuación de daños: 1 (Sustancias naturales)

El castaño, científicamente llamado Castanea sativa y también conocido como castaño, es un árbol característico del sur y oeste de Europa, donde se utiliza desde la prehistoria. La especie es especialmente popular en Italia, Francia y los Balcanes, donde se busca no sólo por su fruto comestible, sino también por su madera. El árbol tiene las típicas hojas anchas, de color verde oscuro, que pasan del amarillo al marrón en los meses de otoño. Sus frutos están encerrados en envoltorios espinosos que se abren a medida que la fruta madura.

Los frutos del castaño, o castañas, se utilizan de diversas formas. En los países mediterráneos, forman parte de la dieta, tanto crudos como asados o cocidos. Sirven como ingredientes de sopas, guarniciones, productos horneados, así como platos dulces y postres. Las castañas también pueden utilizarse para hacer harina, que suele emplearse en dietas sin gluten. Las castañas son ricas en fibra, vitaminas, sobre todo vitamina C, y otros minerales como potasio, magnesio y hierro. Las castañas también se prensan para obtener aceite, que se utiliza en la industria cosmética o farmacéutica. Además de su fruto, el castaño también es importante en las industrias de la construcción y el mueble, ya que su madera es muy duradera y también se utiliza en carpintería y fabricación de muebles.