Choros (Polyporus)

Choros, también conocido por los nombres de pamplina, pamplina de nuez, pamplina capuchina, zhu ling, chorei, choreimaitake, Ästiger Porling, Polyporus umbellatus, Boletus umbellatus y Dendropolyporus umbellatus, es una especie de hongo perteneciente a la familia de las setas. Fue descrita por primera vez en 1796 por el francés Jean-Baptiste Lamarck. El choros es muy popular en la medicina tradicional china y también se utiliza en la cocina japonesa. Suele crecer en madera caída, pero también puede encontrarse en árboles vivos. El choros es apreciado por sus propiedades medicinales, que se le atribuyen en la medicina tradicional china, y por su sabor único.

El choros se incluye en muchos productos con funciones medicinales y culinarias. En medicina, el choros se utiliza como ingrediente en preparados medicinales por sus efectos diuréticos, desintoxicantes y antiinflamatorios. También se prescribe como remedio en el tratamiento de tumores y en trastornos del sistema inmunitario. También se utiliza en bebidas por sus propiedades que estimulan la digestión. En la industria culinaria, el choros es un ingrediente popular para la preparación de sopas, salsas y otros platos. Su sabor es único y, según muchos gourmets, inolvidable. Como es una seta excepcionalmente nutritiva, también se utiliza en nutrición dietética. El choros se considera una fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas, por lo que suele incluirse en dietas sanas y equilibradas.