Cúrcuma (Curcuma longa)

Otros nombres: Curcuma longus, azafrán de la India

Puntuación de daños: 1 (Sustancias naturales)

La cúrcuma, científicamente conocida como Curcuma longa y a veces llamada cúrcuma o azafrán indio, es una hierba con fuertes propiedades medicinales que se cultiva principalmente en el sur de Asia. Su color amarillo brillante y su fuerte olor aromático la convierten en un elemento importante en aplicaciones culinarias y cosméticas.

La cúrcuma es uno de los principales ingredientes de la especia tradicional india conocida como curry. Además, se suele añadir al arroz, las salsas y las sopas por su sabor y color característicos. En los últimos años, sin embargo, la cúrcuma ha empezado a desempeñar un papel cada vez más importante en otros campos. En la industria farmacéutica, por ejemplo, se utiliza por sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas, y los subproductos de estos procesos son los curcuminoides, que se emplean como colorantes naturales en alimentos y cosméticos o como antioxidantes en complementos alimenticios. La cúrcuma también es cada vez más popular en cosmética, donde se utiliza como colorante natural en champús, cremas y maquillaje. Ya sea para uso culinario, cosmético o farmacéutico, la cúrcuma es cada vez más parte integrante de nuestra vida cotidiana.