Decanal

El decanal, también conocido por los nombres de aldehído C-10, decanaldehído, aldehído cáprico y decaldehído, es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C10H20O. Es un aceite incoloro con un característico aroma cítrico y sabor dulce, que es una de las razones de su versátil uso en diversas industrias. Es uno de los aldehídos grasos que constituyen componentes importantes de diversos aceites esenciales.

El decanal se utiliza principalmente en la industria alimentaria como agente aromatizante. Su olor dulce y cítrico se utiliza a menudo para enriquecer el sabor de diversos productos alimenticios como bebidas, frutas, productos de panadería, confitería o productos cárnicos. Además de en la industria alimentaria, el decanal también se utiliza en perfumería como fragancia, donde añade notas frescas y afrutadas al perfume. Debido a su fuerte aroma cítrico, también se utiliza a menudo en productos de limpieza y velas perfumadas. También es muy utilizado en la industria cosmética, donde sirve como ingrediente en diversas cremas, lociones y jabones.