Galato de propilo

El galato de propilo, también conocido como propil-3,4,5-trihidroxibenzoato, o E310, es una sustancia química utilizada principalmente como antioxidante. Es una sustancia sintética con propiedades antioxidantes muy potentes, por lo que se utiliza mucho en la industria alimentaria. Se utiliza principalmente como estabilizador y conservante para evitar la oxidación de las grasas. De este modo, ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos y los protege del enranciamiento.

El galato de propilo encuentra aplicación en una amplia gama de productos alimentarios. Los fabricantes lo añaden a alimentos en los que es esencial evitar la oxidación, como alimentos grasos, leche en polvo, postres, helados, aceites y grasas, y diversas carnes y productos cárnicos. Pero también encuentra aplicaciones fuera de la industria alimentaria. El galato de propilo también se utiliza a menudo como antioxidante para evitar la degradación de ciertos productos farmacéuticos o como estabilizador en productos cosméticos para evitar su enranciamiento o la pérdida de nutrientes. No obstante, siempre debe respetarse la cantidad máxima recomendada del 0,02 % del peso total del alimento para evitar efectos adversos en la salud del consumidor.