Hinojo (Foeniculum vulgare)

Otros nombres: Anethum dulce, Anethum foeniculum, Selinum foeniculum, eneldo de nuez, eneldo dulce, hinojo dulce, hinojo amargo, eneldo romano, especia de pan, dodder, funcha

Puntuación de daños: 1 (Sustancias naturales)

El hinojo, también conocido como eneldo romano, hinojo, hinojo dulce o especia de pan, es una hierba perteneciente a la familia de la mirra. Es una planta anual originaria de la región mediterránea, donde se utiliza desde la antigüedad. Se caracteriza por sus hojas plumosas y racimos compuestos de diminutas flores amarillas que crecen en tallos altos. El hinojo se propaga por semillas, tolera la sequía y puede cultivarse en sustratos pobres.

En el mundo de la gastronomía y la producción de alimentos, el hinojo se utiliza con mucha frecuencia. Sus hojas se emplean en la preparación de diversos platos, como la sopa, mientras que sus semillas se añaden al pan y otros productos de panadería por su aroma y sabor aromáticos. Los brotes jóvenes y los bulbos de hinojo también pueden comerse crudos como parte de ensaladas. Además, el hinojo se utiliza en la industria del alcohol. Las semillas se utilizan para producir ciertos tipos de licor, como la sambuca italiana o el ouzo griego. El propio aceite esencial de hinojo se utiliza en la industria de la perfumería y la cosmética por su característico e impresionante aroma. Al mismo tiempo, el hinojo también se utiliza en medicina, donde tiene una amplia gama de usos: ayuda a la digestión, alivia el dolor abdominal, es eficaz contra la tos y mucho más.