Kappahycus Alvarezii

Kappahycus alvarezii, más conocido como musgo de alce, es una especie de alga roja perteneciente a la clase Rhodophyceae. Esta alga es originaria de la costa tropical de Filipinas y se cultiva comercialmente en muchas zonas del Pacífico como fuente de compuestos hidrocoloides, especialmente carragenina. El musgo de alce es también una de las especies de algas más utilizadas en acuicultura, por lo que se emplea ampliamente en diversos ámbitos de la industria y la investigación.

El principal uso del musgo de alce Kappahycus alvarezii es en la producción de hidrocoloides, especialmente la carragenina, que se utiliza ampliamente como estabilizante, espesante y gelificante en la industria alimentaria. Se utiliza, por ejemplo, en la producción de yogures, helados, mermeladas y dulces. También se utiliza cada vez más en la industria farmacéutica para la producción de comprimidos y cápsulas, y en la industria cosmética, donde sus propiedades hidratantes y suavizantes lo convierten en un componente de muchas lociones corporales, cremas, mascarillas y lociones. Los científicos también están explorando el uso potencial del musgo de alce en biotecnología, por ejemplo como fuente de bioetanol o de fármacos antivirales.