Lactato de potasio

Otros nombres: Lactato de potasio, 2-hidroxipropanoato de potasio, E326

Puntuación de daños: 2 (Derivados de sustancias naturales)

El lactato potásico, también conocido como lactato potásico, 2-hidroxipropanoato potásico, o por el código E326, es una sustancia ampliamente utilizada en la industria alimentaria como conservante, emulsionante y regulador de la acidez. Se trata de un polvo cristalino blanco muy utilizado en la industria alimentaria por su capacidad para impedir el crecimiento de bacterias y microorganismos nocivos, especialmente en productos cárnicos. Además, también tiene la capacidad de aumentar la vida útil de los alimentos y estabilizar su estructura.

El lactato potásico se utiliza en una gran variedad de productos, como quesos, conservas, repostería, productos horneados, ensaladas, sopas de verduras y frutas, bebidas, helados, mantequillas y otros alimentos horneados. Debido a su acidez neutralizante, también se utiliza a menudo en bebidas, incluido el alcohol. En cosmética, el lactato potásico se utiliza en sales de baño y otros productos de baño por sus propiedades hidratantes. A pesar de su amplio uso, algunas personas pueden experimentar reacciones alérgicas persistentes o irritación de la piel. Sin embargo, la mayoría de los estudios sanitarios confirman que el lactato potásico es seguro para su uso en alimentos y cosméticos.