Maitake (Grifola frondosa)

Otros nombres: Alpiste, seta bailarina, hierba azufrada, cabeza de carnero, cabeza de oveja, gallina de los bosques, diente de león, hierba diente de león, hui shu hua, gallina de los bosques, seta bailarina, corosis de la hoja del roble, Polyporus frondosus

Puntuación de daños: 1 (Sustancias naturales)

El maitake, también conocido como cardo de caña, seta bailarina, seta de azufre, cabeza de carnero, cabeza de oveja, gallina del bosque, diente de león, hui shu hua, gallina de los bosques, o Polyporus frondosus, es una excelente seta comestible originaria de Japón. Su nombre "maitake" se traduce del japonés como "seta bailarina" y hace referencia a la alegría de la gente cuando encontraban esta seta, ya que es muy sabrosa y medicinal. Este hongo es muy conocido por sus beneficios para la salud, como el apoyo al sistema inmunológico, la regulación de la presión arterial y el colesterol, y la promoción de la salud del hígado. Es resistente o en las regiones más frías de Norteamérica.

El maitake se utiliza tanto en gastronomía como en medicina, pero también en cosmética. En la cocina, es popular por su sabor a nuez y su textura, firme pero suave. Es una de las setas más populares en la cocina japonesa, donde se utiliza en platos tradicionales como el sushi y los arroces. En medicina, el maitake es apreciado por sus efectos inmunomoduladores, ya que ayuda a aumentar la actividad de los glóbulos blancos, esenciales para el sistema inmunitario humano. En cosmética, el maitake se utiliza a menudo por sus propiedades para hidratar y regenerar la piel, por lo que se incluye en muchas cremas, mascarillas y sueros para la piel.

El maitake también se encuentra a menudo en diversos suplementos nutricionales destinados a la salud y el bienestar general. En forma de polvo o extracto, se incluye en muchos complementos dietéticos destinados a reforzar el sistema inmunitario o a regular los niveles de azúcar y colesterol en sangre. Así pues, el hongo Maitake es un componente importante de muchos productos de los sectores de la alimentación, la medicina y la cosmética.