Proteína de soja hidrolizada
Otros nombres: Proteína de soja hidrolizada
Puntuación de daños: 2 (Derivados de sustancias naturales)
La proteína de soja hidrolizada, también conocida como proteína de soja hidrolizada, es un producto derivado de la soja que se somete a un proceso denominado hidrólisis. En este proceso, las proteínas del material de partida se descomponen en unidades más pequeñas conocidas como péptidos o aminoácidos libres. Esta tecnología es muy popular en la industria alimentaria, ya que puede aumentar el valor nutritivo de un producto y mejorar sus propiedades. La proteína de soja hidrolizada es muy rica en proteínas, baja en grasas y fácil de digerir.
La proteína de soja hidrolizada puede encontrarse en una amplia gama de productos alimentarios. Entre ellos, varios tipos de sopas y salsas, donde actúa como aromatizante natural y agente espesante. También se encuentra en algunos productos de panadería, donde ayuda a unir mejor los ingredientes y aumenta su valor nutritivo gracias a su alto contenido en proteínas. En productos dietéticos y deportivos, como barritas o bebidas proteicas, sirve como fuente de proteínas de alta calidad. Por sus propiedades, también se utiliza en la industria cosmética, sobre todo en productos para el cuidado del cabello y la piel, donde ayuda a mantener la hidratación y la elasticidad de la piel.