Raíz de alcaravea (Carum carvi)

Otros nombres: alcaravea, comino, alcaravea, Cuminum cyminum

Puntuación de daños: 1 (Sustancias naturales)

Carum carvi es una planta que crece silvestre en la República Checa en prados y varios tipos de prados de montaña. Es una planta bienal o de vida corta con un rizoma alto que alcanza una altura de 30 a 60 cm y tiene las típicas hojas rizadas. Florece en mayo y junio, cuando aparecen en la planta pequeñas flores blancas o rosadas. El fruto, que tiene forma de huevo y está presente en el extremo de las ramas, actúa como semilla. Estos frutos se utilizan en aplicaciones culinarias y medicinales.

La raíz de comino es la más utilizada en medicina culinaria. Sus semillas se caracterizan por un sabor distintivo y único, ligeramente picante y dulce. Su olor es muy característico y fácilmente reconocible. Las semillas de alcaravea se utilizan mucho en la elaboración de productos de panadería, a los que confieren un sabor único. No sólo confieren a los alimentos un sabor característico, sino que también facilitan la digestión. El comino también es un ingrediente importante en algunos tipos de queso. En combinación con hierbas, el comino se utiliza a menudo en la preparación de adobos para la carne. También se emplea en medicina, donde se valora por sus efectos antisépticos y digestivos.