Riboflavina (vitamina B2)

Otros nombres: Lactoflavina, amarillo alimentario 15

Puntuación de daños: 1 (Sustancias naturales)

La vitamina B2, también conocida como riboflavina, es esencial para muchas de nuestras funciones corporales. Pertenece al grupo de las vitaminas B, que incluye algunos de los nutrientes más importantes para nuestro organismo. La riboflavina interviene en muchas reacciones bioquímicas diferentes, incluidas las que afectan al crecimiento celular, la producción de energía y el metabolismo de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Sus otros nombres, como la lactoflavina y el amarillo alimentario 15, reflejan su composición química y sus usos.

La riboflavina se utiliza a menudo en productos alimentarios como aditivo. Es conocida por su capacidad como colorante, lo que le da su otro nombre, amarillo alimentario 15. Se añade en los alimentos para mejorar su aspecto y sabor, especialmente si los productos contienen lácteos, ya que la riboflavina está contenida en las lactoflavinas. Sin embargo, también se encuentra en grandes cantidades en la carne, los huevos, los frutos secos y las verduras de color verde oscuro. Esto hace que su deficiencia en la dieta occidental sea relativamente rara. La riboflavina también se utiliza en cosmética, especialmente en productos para el cuidado del cabello y la piel, debido a sus propiedades antioxidantes que ayudan a proteger la piel de los daños.