Cómo hacer puré de nabo, sopa y otros platos deliciosos

Descubra la magia del nabo

El nabo, a menudo una verdura de raíz subestimada que en el pasado gozaba de gran popularidad, hoy está experimentando un renacimiento. Esta excepcional hortaliza, también conocida como brassica napus, tiene una larga historia en la cocina checa. En el pasado, el nabo era uno de los ingredientes principales de la dieta no solo por su disponibilidad, sino principalmente por sus valores nutricionales. Con el tiempo, otras hortalizas, especialmente las patatas, lo reemplazaron en los platos checos. Hoy, cuando ha resurgido el interés por los alimentos tradicionales y la alimentación saludable, el nabo vuelve a encontrar su lugar en la cocina moderna. Si aún no ha probado el nabo, es hora de cambiar eso. Este artículo le presentará varias formas de incorporar esta sabrosa y nutritiva verdura en su dieta diaria.

Una alternativa saludable y sabrosa

El nabo es una verdura de raíz que se caracteriza por su sabor suave y dulce y su rico perfil nutricional. Contiene muchas vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, esencial para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, y vitamina B6, que apoya el sistema nervioso. Además, el nabo es una fuente de fibra, importante para una digestión saludable, así como de antioxidantes, que protegen las células del daño. Gracias a estas propiedades, el nabo es una opción ideal para todos aquellos que cuidan su salud y desean incluir más alimentos vegetales en su dieta.

En la cocina, el nabo es muy versátil. Su sabor suave, que recuerda a una mezcla de patatas y zanahorias, se adapta perfectamente a diversos platos: desde sopas, pasando por guarniciones, hasta platos principales. Además, el nabo es muy fácil de preparar y ofrece muchas formas creativas de cocinarlo. Las recetas con nabo pueden convertirse no solo en una alternativa saludable, sino también sabrosa a las comidas habituales que se suelen preparar.

Puré de nabo sencillo y delicioso

Una de las formas más populares de utilizar el nabo es prepararlo en forma de puré. El puré de nabo es una excelente alternativa al puré de patatas tradicional, y es muy fácil de preparar. El resultado es un puré suave y cremoso que tiene un sabor ligeramente dulce y es ideal como guarnición para diversos platos principales, o puede servirse como un plato vegetariano por sí solo.

¿Cómo hacerlo?
Primero, prepare varios nabos medianos, pélelos y córtelos en trozos más pequeños. Coloque estos trozos en una olla con agua salada y cocínelos hasta que estén tiernos, lo que debería llevar aproximadamente de 20 a 25 minutos. Una vez cocido el nabo, escurra el exceso de agua y comience a mezclarlo hasta obtener una consistencia suave. Para suavizar el sabor, agregue unas cucharadas de mantequilla y un poco de crema. Si le gustan los sabores más intensos, puede añadir un diente de ajo o una pizca de nuez moscada. Sazone el puré con sal y pimienta recién molida a su gusto.

El puré resultante es maravillosamente cremoso y su sabor suave complementa perfectamente, por ejemplo, la carne asada, verduras a la parrilla o puede ser servido con pan fresco como un plato vegetariano ligero. Si está buscando una guarnición saludable y sabrosa, que además no sea demasiado calórica, el puré de nabo es una excelente opción.

Nabo asado

Otra excelente manera de preparar el nabo es asándolo. El nabo asado es fácil de preparar y, sin embargo, ofrece un sabor rico y caramelizado, que es una excelente guarnición para muchos platos. Este método de preparación es ideal para aquellos que buscan recetas rápidas y sencillas, que no requieran mucho tiempo ni ingredientes complicados, pero que aún así quieran lograr un resultado excelente.

Procedimiento de preparación:
Comience pelando y cortando el nabo en rodajas finas o cubos. Coloque estos trozos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rocíelos con aceite de oliva y mezcle bien para que el nabo quede cubierto de manera uniforme. Sazone con sal y agregue sus especias favoritas: el romero, el tomillo o la pimienta negra recién molida son excelentes opciones. Si le gustan los sabores más intensos, puede añadir una pizca de pimienta de cayena o copos de chile para un toque picante.

Hornee en un horno precalentado a 200 °C durante aproximadamente 25 a 30 minutos, hasta que el nabo esté dorado y los bordes estén crujientes. Durante el horneado, puede mezclar el nabo varias veces para que se cocine de manera uniforme. El plato resultante tiene un hermoso color dorado y su sabor dulce-salado es el complemento perfecto para la carne asada, el pescado a la parrilla o como parte de una ensalada caliente. El nabo asado también es excelente como merienda o cena ligera, que se puede acompañar, por ejemplo, con un dip de yogur o hummus.

Sopa cremosa de nabo

Si es amante de las sopas cremosas, no debería dejar pasar la sopa de nabo. Esta sopa no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva y fácil de preparar. Su textura suave y cremosa y su sabor rico la convierten en la elección ideal para los días fríos de otoño o invierno, cuando necesita algo que lo caliente agradablemente.

¿Cómo hacer una sopa cremosa de nabo?
Comience salteando una cebolla picada finamente en mantequilla hasta que adquiera un color dorado. A la cebolla, añada el nabo y las patatas cortadas, que juntos formarán una base espesa y sustanciosa para la sopa. Puede añadir también un diente de ajo o un trozo de jengibre para un sabor más pronunciado. Cubra todo con caldo de verduras y cocine hasta que las verduras estén tiernas, lo que debería llevar aproximadamente de 20 a 30 minutos.

Una vez que las verduras estén blandas, mezcle la sopa hasta obtener una consistencia suave utilizando una batidora de mano o una batidora de vaso. Para una consistencia más cremosa, puede añadir un poco de crema o leche de coco, que le dará a la sopa un suave toque exótico. Sazone la sopa con sal, pimienta y, si lo desea, un poco de jugo de limón, que realzará sus matices de sabor.

Sirva con pan fresco o crutones y adorne con hierbas picadas, como cebollino o perejil. La sopa cremosa de nabo es una excelente opción no solo como entrante, sino también como plato principal, que lo saciará y a la vez lo deleitará con su rico y suave sabor.